E. Schmidt

Enzyme sind keine neue Erfindung der Biochemie. Auch ihr Gebrauch als Hilfsmittel der medizinischen Diagnostik besitzt schon eine über 50jáhrige Tradition. Es begann zu Anfang unseres Jahrhunderts mit der Bestimmung der Diastase, in den dreifriger Jahren kamen die alkalische und die saure...

Enzymes are proteins. They catalyse chemical reactions which would not take place (or would take place only very slowly) without their presence. They can be isolated and sometimes crystallized like other proteins and are also de-natured by heat. They are inactivated by micro-organisms and are...