Cukortechnológia [antikvár]

E L Ö S Z Ú Jelen jegyzet röviden ismerteti a magyar cukorgyárak korszerű technológiai eljárásait, valamint a technológia elméleti alapjgit. Megírásában felhasználtam Vígh Albert: A cukorrépa ipari feldolgozása (Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1961), továbbá Vukov Konstantin - Hangyái Károly: Cukorrépa-termesztöknek a fehércukor hozamról (Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1983 ) című könyveket, valamint a "Cukoripar" című folyóirat 1980 után közölt publikációit. Külön köszönöm dr. Vígh Albert, ny.műszaki igazgatónak, hogy hozzájárult jelentős részletek átvételéhez színvonalas közleményeiből. Továbbá köszönöm a lektorok, dr. Gasztonyi Kálmán, egyetemi tanár és dr. Tegze Miklós kutatóintézeti igazgató fáradozását és értékes tanácsait. Az első főleg a fogalmazás pontosabbá és világosabbá való tételével, az utóbbi főképp műszaki kiegészítésekkel járult hozzá e jegyzet.ezen alakban való megjelenéséhez.