Hidegkonyhai ételismereti gyakorlat [antikvár]

Az emberiség kultúrtörténete arról tanúskodik, hogy az emberek általában nem elégedtek meg táplálkozási ösztöneik és igényeik puszta kielégítésével, hanem igyekeztek minden eszközt felhasználni, hogy étkezéseiket minél élvezetesebbé tegyék. Az étkezés művészetében a középkor kezdeti egyszerűségét a reneszánsz életszeretete váltotta fel, amelyet az étkezési kultúra terén a francia szellem emelt tökélyre. A kor nagy szakácsművészeinek egyike volt Caréme, akitől egyik tanítványa megkérdezte, "Mondja mester, mi a nagyszerű ételek készítésének titka? - Csináld egyszerűen fiam." - volt a válasz. Mi ehhez csak azt fűzzük hozzá, hogy az egyszerűség mellett csináljuk nagyszerűen. A jegyzet megírásakor ez a gondolat vezetett minket és próbáltunk megragadni minden olyan lehetőséget, ami segíti Önöket a tanulásban. Ehhez kívánunk sok sikert.