Bővebb ismertető
Részlet:
I. ÉTTERMI TERÍTÉS
Általános előkészületi munkák
A jól szellőzött, kellemes hőmérsékletű étteremben kifogástalan rendnek, tisztaságnak kell fogadnia a belépő vendégeket. Ez az előkészületi munkák jó megszervezésével és végrehajtásával érhető el.
A felszolgálók kitakarított helyiségben készítik elő az éttermi terítést. A szállodai szobafelszolgáláshoz az előkészületeket az emeleti tálalókban végzik.
A felszolgálók munkahelyükön kizárólag munkaruhában dolgozhatnak.