Így oldunk meg élelmiszer-analitikai feladatokat [antikvár]

Li'. V 'll t'l Bevezetés Az élelmiszer-analitika és az élelmiszer-minősítés ismerete fontos előfeltétele az élelmiszergyártás minőségbiztosítási rendszerének. Ahhoz, hogy az e területen dolgozó szakemberek a feladatoknak maradéktalanul megfelelhessenek, fontos, hogy egy adott analitikai mérés számszerű értékelését megbízhatóan, pontosan legyenek képesek elvégezni, ezen túl az analízis eredményeit értelmezni és elemezni tudják. A példatár feladatainak sokrétűsége, a feladatok zöméhez kapcsolódó kiegészítő kérdések a tanulóktól az elvi alapok ismeretét, alternatív analitikai módszerek összehasonlítási készségét is megkívánják. Néhány feladathoz kapcsolódóan élelmiszer-minőségi kritériumok megadását is elválják a tanulóktól. Az egyes feladatoknál közölt megoldások csak egy lehetőséget mutatnak be a sok közül. A példatár forgatása nemcsak a tanulók számára fontos segédlet, hanem az élelmiszer-analitikát oktatók munkáját is hasznosan egészítheti ki. A példatár megjelentetésével - régi igényeket is kielégítve -megfelelő segítséget kívánunk adni a technikusképesítő vizsgarendszer követelmén5Tendszerének teljesítéséhez is.