Biokémia [antikvár]

BEVEZETÉS 1.1 Biokémia tárgya és történelmi kialakulása A biokémia az a tudományág, amelyik tanulmányozza az élő anyag kémiai összetételét, az élőben végbemenő kémiai változásokat, az élő anyag kémiai változásai és az életfunkciók közötti összefüggéseket, az élő rendszerek szabályozási mechanizmusának kémiai kérdéseit. Lényegében tehát a biokémia a következő négy fő kérdésre kiván választ adni - Milyen anyagokból épülnek fel az élő szervezetek - Hogyan keletkeznek és alakulnak át ezek a vegyületek az élő szervezetekben - Az életjelenségek, az élet jellegzetes tulajdonságai és törvényszerűségei hogyan függnek össze az élő anyagának kémiai tulajdonságaival és törvényszerűségeivel - Milyen az élő rendszerek szervezettsége, milyenek a szabályozó mechanizmusai A biokémia tehát két tudományág nevezetesen a biológia és kémia határterületén alakult ki és kialakulása és fejlődése szorosan kapcsolódik e két tudományághoz. Tágabb értelemben a biokémia felhasználja egy sor egyéb tudomány igy pl. a fizikai kémia, kolloidkémia, fizika, matematika eredményeit másrészt alapját képezi egy sor alkalmazott tudománynak az orvostudománytól, táplálkozástudománytői, élelmiszeripari technológiától az állattenyésztésig, és növénytermesztésig, a környezetvédelemig. Végső soron ez utóbbi területeken mutatkozó gazdasági társadalmi igények teremtették meg a biokémia további fejlődésének feltételeit. A biokémia viszonylag uj tudomány. Kialakulásának időpontjaként a 19. század második feléc szokták emliteni, rohamos fejlődése jelentőségének nagyarányú növekedése pedig a legutolsó évtizedekre esik. Bár bizonyos biokémiai folyamatokat empirikus alapon az emberiség ősidők óta felhasznált (pl. élelmiszeripari erjedési folyamatok) és az emberiség fejlődése során fokozatosan egyre nagyobb ismeretek gyűltek össze mind a kémiában, mind a fiziológiában, hosszú ideig nem alakultak ki megfelelő feltételek az önálló biokémiai tudományág kialakulásához. Ebben nemcsak a tárgyi ismeretek, adatok hiánya játszott szerepet, hanem komoly akadálya volt a biokémia megindulása szempontjából az a filozófiai szemlélet, amely nem ismerte fel a világ anyagi egységét, amely az élő anyagot másnak tekintette, mint a nem élőt, amely szerint az életfolyamatokra nem érvényesek a ter- - 417 -