Takarmányértékelési módszerek [antikvár]

Minden állati termék előállítási költségeinek jelentős részét (mintegy 60%-át) a takarmányozási költségek teszik ki. A takarmányozás szakszerűsége nemcsak az állati termékek előállításának költségeit befolyásolja jelentős mértékben, hanem nagy hatást gyakorol a termék mennyiségére és minőségére is. A jó minőségű termék gazdaságos előállításának fontos előfeltétele a takarmányok táplálóanyagainak ismerete és a gazdasági állatok táplálóanyag-szükséglet szerinti takarmányozása. A század elején Kellner keményítőérték-elméletével alapvető indíttatást adott a takarmányok táplálóérték szerinti értékeléséhez. A keményítő zsírtermelő képességét alapul véve igyekezett megközelíteni a takarmányok energetikai értékét, nyomon követve az állati szervezetben lejátszódó bonyolult energetikai folyamatokat. A keményítőérték mint táplálóérték-kifejező szám, Európa középső, akkoriban a német tudományos befolyás alatt álló területein gyorsan elterjet és több kevesebb sikerrel még ma is tartja magát. Az újabb ismeretek birtokában azonban egyre inkább feltárták hibáit, így pontossága kétségessé vált.