Mezőgazdasági ismeretek II. [antikvár]

1. A GABONAFÉLÉK TERMESZTESE 1.1. AZ ŐSZI BÚZA TERMESZTÉSE 1.1.1. Az őszi búza jelentősége Az őszi búza Magyarország legfontosabb szántóföldi növénye: kenyérgabona és takarmány. A búzanövény minden része hasznosítható. Az érett szemből liszt készül, ami több élelmiszemek is alapanyaga. A lisztkészítés mellékterméke a korpa, amely állati takarmány és korpatabletta formájában élelmiszerként is ismert. A növény szára a szalma, az állattartásnak nélkülözhetetlen alomanyagot biztosít, ha a szalmában az emészthetetlen anyagokat feloldjuk' (cellulóz és lignin), akkor takarmánynak is használhatjuk. A szalma kis hányadából cellulózt állítunk elő a papírgyártáshoz. Az őszi búza betakarítása után visszamaradó szár- és gyökérmaradványok szervesanyagként hasznosulnak a talajban. A hazai szántóterület mintegy 20%-án őszi búzát termesztünk, ez 1-1,1 millió hektár. Az őszi búza megfelelő technológia alkalmazásával, kedvező ökológiai körülmények között ma 6-7 tonna szemtermést ad. Hazánkban az utóbbi években a csökkenő műtrágya-felhasználás és a száraz időjárás miatt alacsonyabbak a termésátlagok, 4 tonna és 4,5 tonna között változik. Figyelembe véve a nagytermőterületet ez az ingadozás piaci problémákat okoz. A mennyiségek változása mellett további figyelmet érdemel a minőség vizsgálata, mivel egyre nagyobb szerepe van az ár megállapításában. 1.1.2. A búza minősége A minőség általános értelemben alkalmasságot jelent valamely célkitűzés elérése érdekében. A búza minősége leginkább azzal jellemezhető, hogy a felhasználás során jelentkező igényeket mennyiben tudja biztosítani. Termelői szempont, hogy étkezési vagy takarmány minőségű-e. Malmi szempont, hogy megfelelő liszt hozamú és liszt minőségű legyen. Sütőipari szempont, hogy a hszt megfeleljen a jó kenyér sütéséhez. ' Kémiai anyagok használatával egy speciális eljárás a szalma hasznosítására