Mezőgazdaság és élelmezésügy II. [antikvár]

Hazánk felszabadítása, majd az ipar államosítása utáni céltudatos iparfejlesztés a szétszórt manufakturális élelmiszer-feldolgozásból megteremtette a korszerű nagyüzemi élelmiszeripart. Ezzel párhuzamosan az egyszerű regisztrálásra szorítkozó analitikai szemléletű élelmiszerkémia is átadta a helyét a műveleti és táplálkozástudományi alapokon álló élelmiszertudománynak. E két tényező is közrejátszott abban, hogy az élelmiszeripar új, jól képzett műszaki és gazdasági értelmiségi réteggel gazdagodott, amely jelentős tényezője lett a nemzetközi élelmiszertudománynak is.Közismert jelenség az információrobbanás is a tudományos életben: a publikációk óriási száma, új szakmai és tudományos fogalmak születnek, nagy számban jelennek meg hazai és külföldi szerzők könyvei, referáljuk a külföldi folyóiratokat, s a magyar kutatók is szép számmal publikálnak nemzetközi folyóiratokban, vesznek részt nemzetközi rendezvényeken.