Gyümölcs-, zöldségfélék [antikvár]

ELŐSZÓ Napjainkban olyan zöldség-gyümölcs szabványokra van szükség, amelyek lépést tartanak a műszaki haladássaí, hozzájárulnak a minőség fejlesztéséhez, védik a fogyasztók érdekeit és segítséget nyújtanak termelöknek és értékesítőknek egyaránt. A szabványok többsége egymagában nem jelent teljes, független egységet, részleteik más szabványokkai vannak összefüggésben. Ezért előnyös, ha a szabványok gyűjteményes formában állnak rendelkezésre. A gyümölcs és zöldségtermesztés fejlesztése, valamint a termékek értékesítésével kapcsolatos kormányzati intézkedésekhez a szabványosítási munka, mint a műszaki-, minőségfejlesztési és fogyasztói érdekvédelem egyik hatékony eszköze is szorosan kapcsolódik. E szabványok korszerűsítésénél figyelembe vettük az új fajtákat, új technológiákat s az idevonatkozó nemzetközi előírásokkal összhangban vannak a változtatások. A szabványok alkalmazása mind a termelőknek, mind az értékesítőknek a kötelezettségeken túl gazdasági hasznot is jelent. A szabványok ismerete a korszerű gyakorlati munkának ma már szerves része. E gyűjteménnyel elsősorban a termelők, a felvásárlók, az értékesítésben dolgozók munkáját kívánjuk megkönnyíteni. Reméljük, hogy az oktatásban, kutatásban dolgozók részére is hasznos útmutatást jelent. Kiadványunk a gyümölcs-, zöldség szabványok, a korábban elkészült konyhai felhasználásra előkészített zöldségfélék szabványait is tartalmazza. A mintavételt, csomagolást, szállítást és átvételt szabályozó szabványokon kívül külön fejezetben a gyümölcs és zöldségfélék vizsgálatára vonatkozó két szabványsorozatot is beállítottuk a gyűjteménybe. Tájékoztatást adunk a nemzetközi szabványosítási szervezet (ISO) által kibocsátott zöldség-gyümölcs szabványokról.