Supp', Gemüs' unn Fleisch [antikvár]

Vorwort Wir bedanken uns bei allen Köchinnen und Köchen, die uns Rezepte eingesandt haben. Die meisten Gerichte konnten wir aufnehmen, einiges hat sich jedoch überschnitten. Wir danken auch dafür, daß sie bereit waren, ihre Spezialität, ihr Lieblingsgericht preiszugeben. Aber so ist manches Originelle, das mit Erinnerungen an gute oder schlechte Zeiten verbunden ist, hier dokumentiert und wird so erhalten bleiben. Viele freuen sich, daß ihre Kinder und Enkel einmal nachlesen können, was Mutti oder Omi gekocht haben. Beim Studium der alten Kochbücher, zum Teil von handgeschriebenen bis zurück in das Jahr 1830, konnten wir erkennen, daß wir Menschen doch recht unbeständig sind, auch im Urteil darüber, was Gaumen und Genüsse betrifft. Doch ohne diese Unbeständigkeit und die damit verbundene Suche nach immer neuen Eß- und Trinkkombinationen gäbe es wohl keine Eßkultur. Wir würden uns immer noch von Wurzeln, rohem Fleisch und Wasser ernähren. Der Streifzug durch die Kochbücher und die eingesandten Rezepte hat uns bewiesen, daß unsere Heiner, Zugezogenen und die Freunde des Umlandes bestens bekocht werden und wie gut man es versteht, mit dem umzugehen, was hier wächst und angeboten wird. Damit das Buch auch von Nichtköchen vielleicht mal in die Hand genommen wird, haben wir es mit etwas Stadtgeschichtlichem, Anekdoten aus dem alten Darmstadt und Sprüchen über Essen und Trinken angereichert. Selbstverständlich erheben wir keinen Anspruch, die Erfinder all dessen zu sein. Dies ersehen Sie aus dem Quellennachweis. Es war viel Arbeit, dies alles zusammenzutragen und in eine praktikable Form zu bringen. Ohne die tatkräftige Mitarbeit von Ilse Dengler und Liane Palesch wäre dies nicht möglich gewesen. Ihnen gilt mein besonderer Dank. Und noch eine Anmerkung: Sollte sich aus dem Verkauf des Buches ein Uberschuß ergeben, so wollen wir den nicht als Gewinn verbuchen, sondern wir wollen für alte Bürger, die das Heinerfest nicht mehr besuchen können, in den Altersheimen Heinerfest-Nachmittage veranstalten mit musikalischen und Filmbeiträgen, Kaffee, Kuchen und vergnüglichen Einfällen. So hat das Bändchen rundum einen guten Zweck. Also, nix for ungut, es soll Ihne schmecke unn Spaß mache!