Saláták [antikvár]

A saláták jelentősége, szerepe étkezésünkben ma már fontos szerepet tölt be. A salátaféleségek csoportjához tartozó ételek kémiai összetételüknél fogva a szervezetünk számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak. Rost- és szervesanyag, vitamin- és ásványi anyag tartalmuk az egészségünk fenntartásához elengedhetetlenek. A nyers saláták fogyasztásakor azok teljes táplálkozás-élettani értékeit hasznosítja a szervezetünk. A salátákhoz úgyszólván minden növényi eredetű friss anyag felhasználható. A saláta különböző dresszingekkel, fűszerezett ecetekkel-olajokkal, majonézalapú vagy más mártással is tálalható, sőt egy-egy vacsoránál önálló ételként is szerepelhet. A saláták készítése nem túl munkaigényes, legtöbb esetben még sütést-főzést sem igényel, jelentősebb részük jól előkészített és lehűtött nyersanyagokkal percek alatt elkészíthető.