Magyar konyha 2006/2-12.-2007/2-12. [antikvár]

i.-.v^ // • Nem egyszerű hónap ez a február, ugye? Mert mit tegyünk, ha az utolsó karácsonyfadíszt is már elcsomagoltuk, visszacseréltük a kevéssé sikeres ajándékokat, elrágcsáltuk az utolsó bejglivéget és szembesültünk a ténnyel, hogy mostantól különösebb szenzáció nélküli dolgos hétköznapok sorakoznak előttünk majd Részen húsvétig? Mi fÖztünL Nem mintha nem főztünk volna eleget az ünnepek alatt, de annyi szívetmelengető mindenféle van, amit még most, a természet ébredése és a tavaszi fogyókúra-őrület előtt éhrezhetünk! Itt vannak például a levesdc, amelyek annyira, de annyira jól tudnak esni ezeken a csöpögő ereszű, csúszkálós téli estácen! Krémváltozatai pedig nemcsak csudaszépek, de praktikus, jót dobozolható, szállítható ebédek is. E hónapban ínss szemmel, kritikusan vettük szemí^e konyhánkat és alapanyagait: mit szükséges otthon tartanunk és miért? Válogatásunk nemcsak a gazdaságossági szempontoknak próbál me^elelni, de jpnnalc a praktíkus ténynek is, hogy valamit azért mindig kell tudnunk az asztalra varázsolni, különösen a kisgyerekes háztartásokban. Kamramustránk annyira jól sikerült, hogy elhatároztuk: legyenek ezúttal főszereplők a szokásos mellékszereplők, a hűséges krumpli, s mfg^'*^^*^ hagyma és a tartaimas lü^K>szta» hadd mutassák meg, mire képesek akár húsmentesen is! Családlátogatóban is jártunk, kipróbáltuk n^iány változatát a megunhatatlan pizzának és mediterrán rokonainak, valamint bemuta^uk az unokatesókat, magyar nudlit és az olasz gnoccfait. Utóbbitól pedig nem is áll annyira távol Hegyi Barbara spenótos túrógombóca BáKm-nap idén rendkívül prózai módon keddre esik. Ezért úgy dolgoztuk ki háromfogásos, romantikus vacsoránk menüjét két fiSre, hogy elkészítéséhez azért ne kelljen szabadnapot kivennL Most pedig csukják be a szemüket, és képzeljék magukat a napfényes Görögországba: ragyt^óan fdiér házak, vakí-tóan kék tenger. Zorba, tzatziki, műszaka * Főzöiskolánk diákjai ezúttal .^rögül" fOzUk, miért ne próbábiá ki On ts? Látják, azért nem is reménytelen élvezni ezt a >se flyen-se olyan" hónapot: örömet találni egy-^ egyszerű, jó falatban, böftölni. tisz tuloi, lassan töltődni, rendezni testi-lelki hogy derűsen mondhassuk nemsokára: vigyázz, kész. taraszl-