Magyar konyha 2002-2003. (nem teljes évfolyam) [antikvár]

XXVI.évfolyam 1. szám 2002. január Sajtsaláia Almamágia , 15. oláal Rákkal töltött p^lacsinla S. oldal 2 Amerika újrafelfedezése 29 Az istenek eledele: a csokoládé Rák, kagyló magyarosan Egybensültek zöldségágyon Világbajnok saláták 7 Tudomány 32 8 Látogatóban: 12 a Kármán Vendéglőben Fitnesz: téli edzés utánra ajánljuk 36 Biovilág 38 szilveszteri bulira és másnapra 14 Éjfél után: citromtorta 17 Peter Sanawad jövőfaló novellája 40 Bohókás sütemények 20 Vendégségben Rédei Katánál 42 Ötletek bulira 22 Színes hírek Szilveszteri koktél táncrend 26 Rejtvény Csokoládépuding vörösboros körtével 23.0láal Sü Ital ma-torony / / . / eaf/eá olcaóo! Alig vagyunk túl legkedvesebb ünnepünkön, a karácsonyon, készülünk a következőre, az új év köszöntésére. Bizonyára akadnak néhányan, akik az újabb konyhai leendőknek nem örülnek túlzottan, pedig hát egy jól sikerült szilveszter szinte ugyanolyan fontos, mint egy bensőséges hangulatú, szeretetteljes karácsony. Igazából, amint erről egyre gyakrabban szociológusok, pszichológusok is komoly tanulmányokban értekeznek, ünnepelni tudni kell, lelki békénk, kiegyensúlyozottságunk, derünk függ attól, tudjuk-e felszabadultan, ötletgazdagon, emlékezetesen és vidáman búcsúztatni az óesztendőt. Márai Sándor mondta: ,Az ünnep az élet rangja, felsőbb értelme. Készülj föl reá, testben és lélekben." Jó társaságban, barátokkal köszönteni az új évet nem csak eszem-iszomot jelent, hanem jó adomákat az elmúlt évből, szellemes tósztokat, találó jókívánságokat. Éjfélkor emelkedett pillanatokat, amik szinte mindig némi meghatottsággal járnak. Nem vesszük észre, de az Időt ünnepeljük, úgy érezzük, urai vagyunk e „virtuális elemnek", egyek vagyunk vele növekedésében és fogyásában. Különös ünnep a szilveszter, mert miközben közelmúlt és közeljövő lebeg körülöttünk a himnusz éneklésekor, utána rögtön valami zabolátlanság is kitör rajtunk, harsánykodunk, fújjuk a trombitát. Még az erre az alkalomra választott ételeink és italaink is másmilyenek, mint a molyabb" ünnepeken. Valóban felsőbb értelme lenne egy szilveszternek is? Netán rangja? Ha meggondoljuk, a legtöbb baráti társaság mennyire készül rá (sokan még a másnapi „utószilvesztert" is megtervezik), egyet kell értsünk ezzel. Ilyen szép fehér ünnepeink már régen voltak. A tél a mi égövünkön akkor igazi, ha havas. A temiészet ajándékának örülve talán könnyebb szívvel fogadja kedves olvasónk azt is, hogy bár szerény (az inflációnál csekélyebb) mértékben, de emelnünk kellett lapunk árát. Abban a reményben, hogy e bejelentéssel nem romjuk el jókedvüket, boldog új évei kívánok mindannyiuknak. GULAY ISTVÁN