Kölyökséf [antikvár]

ELŐSZÓ Miközben&Kölyökséfcimű. könyvben lapozgattam, eszembe jutottak azok az idők, amikor a feleségemmel azon gondolkodtunk, hogyan is vegyük rá négyéves Mimi lányunkat arra, hogy részt vegyen az ételek elkészítésében otthon. Amikor ezt írom, Mimi éppen a sámliján ül, és mángoldleveleket tépked apróra a szivárványszínű szárakról. Mivel akkor kezdtünk főzni vele, amikor még csak kétéves volt, ez mostanra rutinmunka lett számára. Eleinte nagyon egyszerű feladatokat kapott, például, hogy söpörje bele az ételhulladékot a komposztvödörbe, mossa meg a zöldségeket, vagy válogassa ki a hüvelyesekből a sérült szemeket. Lehet, hogy mindannyian így kezdtük annak idején, így kezdtünk segíteni a konyhában. Mi magunk is csak ámulunk azon, milyen magabiztossá válik lassan Mimi. Ahogy nőtt, a feladatai egyre komplexebbé váltak: fűszernövényeket őrölt mozsárban, citromhéjat reszelt egy kis nyeles reszelőn; szétválasztotta a tojásokat; egy serpenyőben zöldséget sütött. Ebből a könyvből most te is megtanulhatsz minden olyasmit, amit ő is csinált, sőt még többet is. Az ételek elkészítése és a főzés segít abban, hogy megtanuld az önállóságot, hiszen egyedül végzed el a feladatokat. A főzés segít az alapvető matematikai és természettudományos ismeretek elsajátításában és gyakorlásában is, fejleszti az ízlésedet, rengeteg lehetőséget teremt arra, hogy kiéld a kreativitásodat, de ami a legfontosabb: a főzés valódi szórakozás! Örülök, hogy ez a könyv lesz a kalauzod a konyhában. Nagyon fontos, hogy az ember már fiatalon megtanuljon főzni, és hogy azt is megismerje, milyen a helyes táplálkozás. így már korán életre szóló jó szokásokat lehet kialakítani, és meg lehet előzni a helytelen táplálkozással kapcsolatos betegségeket. Es tudod, mi a helyzet? A Kölyökséfíel egy olyan mozgalomhoz is csatlakozol, melynek célja, hogy tudatos táplálkozással vegye elejét annak a közegészségügyi krízishelyzetnek, mellyel a nyugati országok kénytelenek szembenézni a túl sok húst és édességet tartalmazó táplálkozás következtében. Mire háromig számolsz, már te készíted el a családi ebédet, és a tudásodat átadva másokat is arra inspirálhatsz, hogy csatlakozzanak a mozgalomhoz. Bryant Terry James Beard Foundation Leadership Award-díjas séf