Ételek és évszakok [antikvár]

BEKÖSZÖNTŐ Ősi tudásként öröklődik évezredek óta a tűzlielyek körül, hogy hogyan használhatjuk ki legjobban a természet adta kincseket, mikor szüretelhetjük le a zöldségeket és gyümölcsöket, hogyan készítsük el és hogyan tegyük el őket a hideg téli hónapokra. A 21. században azonban néha ezek az értékes tanulságok elvesznek az információdömpingben, pedig ezt a tudást manapság nemcsak a háziasszonyok, hanem a legnagyobb séfek is igyekeznek minél jobban kihasználni. Hiszen nemcsak fenntarthatósági szempontból előnyös az évszakoknak megfelelően étkezni, de számtalan jótékony egészségügyi hatással is bír, és hát ki tudna vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a lecsó a nyári nap által érlelt paradicsomból a legfinomabb? Épp ezért döntöttünk úgy a Lidi Konyha házigazdájával, a Michelin-csillagos Széli Tamással, hogy ez alkalommal a szakácskönyv középpontjába a szezonális zöldségek és gyümölcsök kerülnek. Az Ételek és évszakokban nemcsak inspiráló recepteket gyűjtöttünk össze, de újabb mesterfogásokat is mutatunk egy díjnyertes séf repertoárjából, amikkel a kezdő szakácsok is továbbfejleszthetik tudásukat. Olyan alapokról is szót ejtünk, mint a zöldségek, gyümölcsök és húsok megfelelő tárolása, hogy az általunk a Lidiben kínált, kifogástalanul friss alapanyagok a lehető legtovább élvezhetőek maradjanak. Az ételek mellett az új kötetben sem feledkeztünk meg az egészségünkről, így a szezonális étkezés pozitív hozadékait dietetikus szakértőnk, Galló Nóra által jegyzett fejezetekben osztjuk meg. A jól összeszokott csapat borszakértő tagja, Herczeg Ágnes pedig idén sem csak kiválasztotta a Lidi kínálatábóL hogy mely italok illenek leginkább a poharunkba Széli Tamás receptjei mellé, de némi tudásanyagot is becsempészett az oldalakra, amellyel segít a választásban, és abban is, mit miért és hogyan érdemes fogyasztani. Élvezzük hát a javakat, amelyek az év során a kamránkba kerülnek, és hozzuk ki belőlük a legtöbbet!