Erdély legjobb főtt ételei [antikvár]

Ecetes torma vagy hagyma A reszelt tormát vagy fél karikára vágott hagymát mártásoscsészébe tesszük és húslevest kellően megecetezve ráöntünk. Tejfeles torma A reszelt tormát egy lábasban kevés zsírban odatesszük, megsózzuk, kevés liszttel meghintjük és meleg levessel vagy meleg vízzel feleresztjük. Tejfellel tálaljuk. Hagymamártás Vastagabb rántást készítünk, apróra vágott hagymát teszünk bele, megsózzuk, kevés cukrot és ecetet teszünk bele, amikor összefőtt megtejfelezzük. Tárkonymártás Éppen úgy készül, mint a hagymamártás, csak a hagyma helyett apróra vágott tárkonyt teszünk bele.