A macaron [antikvár]

Bevezetés Egy kis történelem A macaron egy hagyományosan franciának tartott édesség, amely tojásfehérjéből, mandulalisztből, kristálycukorból és porcukorból áll. Habár mindenki franciának gondolja, igazából olasz eredetű, már a 8. századból származó források is megemlítik a létezését. Franciaországba a 16. században, Medici Katalin révén jutott el a recept, amikor feleségül ment Henrik orléans-i herceghez. 1930-ban, a párizsi Ladurée cukrászdában Pierre Desfontaines-nek az a zseniális ötlete támadt, hogy két macaron közé krémet, ganache-t tegyen. így alakult ki a macaron ma is ismert formája. Az apró édesség népszerűsítésében kimagasló szerepe volt Pierre Hermének, akit a Vogue Magazin „a cukrászat Picassójának" nevezett. Öt 1997-ben alkalmazta a Ladurée, és mindössze egyetlen évvel később már tovább is lépett onnan, és megteremtette a saját vállalkozását. Pierre Hermé cukrászdája ma már Párizs egyik legnépszerűbb helye, ahol nem ritka a hosszú sor, hogy a vásárlók hozzájuthassanak valamelyik süteményéhez. De ez nem csak Párizsban van így, hiszen Hermé üzletei ma már a világ számos pontján megtalálhatók. Esztétikus, színes formája, különleges íze valóságos luxuscikké tette az ínyencek körében ezt az apró édességet. Nem is csoda, hogy a világ hírességeinek egyik kedvenc csemegéjévé vált.